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挑食OUT! 营养师教你2招解决孩子挑食问题...

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    2019-3-16 16:37
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    发表于 2019-3-21 14:59:14 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览 |阅读模式

    还在为小孩挑食烦恼吗?「挑食」是每个家长育儿时常常会碰到的大难题,营养师程涵宇指出,挑食是小孩成长过程中的正常反应,如何运用智慧,不造成孩子的心理压力,用愉快有趣的方式,一起陪伴孩子认识各种食物的美味和营养,是现代父母最重要的功课之一。程涵宇提供2招反挑食心法,搭配解决挑食法宝「玉米粒」解救为挑食而苦恼的父母:


    ↑ 营养师程涵宇强调:「全家开心吃、吃健康,享受一起好好吃饭的幸福感,才是最重要的。」

    心法1:善用反挑食法宝「玉米粒」,让用餐时光变得更美好

    每次只要餐桌出现苦瓜、青椒、茄子,吃饭就变得像打仗,不管怎麽威胁利诱,不是哭得像泪人儿、就是跑给你追,反正小孩不吃就是不吃…甚至连胡萝卜、青菜、肉类,也会被某些小孩列为「拒绝往来户」。

    「千万不要硬逼孩子吃不想吃的食物,这样反而会有影响终生的反效果。」程涵宇提到,她曾听过病人小时候被逼吃青椒、木瓜,长大后根本完全不碰的青椒、木瓜的真实案例。

    若想要孩子吃得更健康均衡,可以善用「较讨喜」又健康的食材,协助其他食材一起达阵过关。「我最常运用的反挑食法宝是玉米粒」程涵宇举例,玉米因为本身天然的甜味,成为孩子喜爱的食物之一。

    可将玉米粒与切成小块的青椒、红椒、肉末做拌炒,既健康又营养均衡,孩子们也容易接受。也可以依季节变化,搭配当季时蔬,变换不同风味。另外,玉米不仅可入菜,更可将玉米粒加入白米饭中拌匀做成玉米饭,吸引孩子享受「吃饭」的乐趣。一开始可以半碗饭+一汤匙的玉米比例配合,再视孩子接受程度增减比例,程涵宇表示,最新卫福部饮食指南中建议,主食能尽量提升全榖类的比例,而玉米也是全穀类中孩子接受度最高的,若孩子喜爱的话玉米比例可逐步增加。

    「全家开心吃、吃健康,享受一起好好吃饭的幸福感,才是最重要的。」程涵宇强调。

    心法2:教孩子认识食材,学会照顾自己的能力

    认识食物、培养对食物的选择力,是帮助孩子学会好好照顾自己的方式之一。玉米口感讨喜、低热量,并拥有丰富营养价值。程涵宇分析玉米的营养如下:

    1. 玉米除了是蔬菜也是主食,其热量是白饭、糙米饭的1/2,更有高于白饭3.5倍的膳食纤维,能帮助维持消化道机能。
    2. 玉米富含叶黄素、玉米黄素与α-胡萝卜素,更有钾、钙、镁、铁与维生素A、C等多元的营养素,相较于白米、白麵等其他主食能有更多元的营养摄取。
    3. 叶黄素、玉米黄素的含量超过胡萝卜,可减少3C产品对孩子的伤害。

    「许多双薪家庭的家长们可能会担心,玉米毕竟需要处理,烹调起来又花时间,要常常拿来入菜会有难度。」程涵宇建议,家长可以聪明选用罐装玉米粒,既能节省烹调时间,又随手可得非常方便。

    「很多家长重视孩子的营养,会担心罐装玉米粒,相较于菜市场买的玉米营养是否足够?」程涵宇表示常常有家长有这类的迷思,其实玉米在採摘后,如果没有尽快烹煮,营养、甜味、水份都会随时间慢慢流失,罐装的玉米粒在採收后以最快的时间,使用真空封罐技术保存,不但让营养与甜度都能维持在最佳的状态,更不需要额外的添加物就能常长时间保存,既营养又吃得安心。

    「孩子挑食是每个爸妈的必修课,」经常提供营养谘询的程涵宇有感而发,与其和孩子硬碰硬搞得乌烟瘴气,爸妈们不如善用反挑食心法,让生活回到自己真正初衷—陪伴孩子健康快乐的长大。

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